{"id":2481,"date":"2026-03-28T09:32:29","date_gmt":"2026-03-28T08:32:29","guid":{"rendered":"https:\/\/revenhome.com\/?p=2481"},"modified":"2026-03-28T10:13:42","modified_gmt":"2026-03-28T09:13:42","slug":"il-turismo-secondo-me","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revenhome.com\/fr\/il-turismo-secondo-me\/","title":{"rendered":"Il Turismo secondo me. Non \u00e8 una guerra tra modelli ma un cambio di paradigma."},"content":{"rendered":"

di Manu\u00e9l Gruni<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e8 stato un momento preciso, anche se difficile da collocare nel calendario, in cui il turismo ha smesso di essere quello che era sempre stato.<\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 successo con una legge, n\u00e9 con una rivoluzione tecnologica evidente. \u00c8 successo in silenzio, dentro la testa delle persone. Dopo il Covid, qualcosa si \u00e8 rotto \u2014 o forse, pi\u00f9 semplicemente, si \u00e8 rivelato.<\/p>\n\n\n\n

Abbiamo capito che lo spazio non era un dettaglio. Era tutto.<\/p>\n\n\n\n

Per anni abbiamo venduto camere. Metri quadri compressi, ottimizzati, standardizzati. L\u2019industria alberghiera \u00e8 stata perfetta in questo: massimizzare l\u2019occupazione, rendere replicabile l\u2019esperienza, controllare ogni variabile. E ha funzionato, per decenni.<\/p>\n\n\n\n

Poi improvvisamente non \u00e8 pi\u00f9 bastato.<\/p>\n\n\n\n

Le persone hanno iniziato a cercare altro. Non pi\u00f9 solo un posto dove dormire, ma un posto dove stare. Dove respirare. Dove sentirsi, anche solo per pochi giorni, padroni di uno spazio che non fosse condiviso con sconosciuti.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 l\u00ec che ho iniziato a vedere con chiarezza quello che oggi \u00e8 sotto gli occhi di tutti: gli affitti brevi non sono un\u2019alternativa all\u2019hotel. Sono una risposta diversa a una domanda diversa.<\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 una guerra tra modelli. \u00c8 un cambio di paradigma.<\/p>\n\n\n\n

Quando ho iniziato a lavorare su progetti come Villas Planner, e poi con Be2Sea, non stavo cercando un \u201csegmento\u201d. Non stavo inseguendo una nicchia. Stavo, forse inconsapevolmente, seguendo una direzione: quella degli spazi privati.<\/p>\n\n\n\n

Ville immerse nel verde, barche in mezzo al mare, luoghi dove l\u2019esperienza non \u00e8 filtrata, ma diretta. Dove non devi adattarti tu alla struttura, ma \u00e8 la struttura che si adatta a te.<\/p>\n\n\n\n

E oggi quel modello \u00e8 diventato centrale.<\/p>\n\n\n\n

Qualcuno lo chiama extra-alberghiero. Io penso sia una definizione ormai superata. Perch\u00e9 quello che sta succedendo non \u00e8 \u201cfuori\u201d dall\u2019hotellerie. \u00c8 oltre.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 quello che mi piace definire un \u201chotel scomposto\u201d.
Non pi\u00f9 un edificio unico, ma una rete di spazi privati con servizi integrati. Una villa con chef, pulizie, concierge, transfer, esperienze. Tutto quello che un hotel pu\u00f2 offrire, ma senza l\u2019hotel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Senza le parti che oggi molti non vogliono pi\u00f9.<\/p>\n\n\n\n

E qui succede qualcosa di interessante: a parit\u00e0 di prezzo, spesso la scelta \u00e8 scontata. Pi\u00f9 spazio, pi\u00f9 privacy, pi\u00f9 libert\u00e0. Il confronto non \u00e8 pi\u00f9 tra categorie, ma tra percezioni.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E la percezione oggi premia la casa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questo cambiamento non riguarda solo il cliente. Riguarda anche \u2014 e forse soprattutto \u2014 il proprietario.<\/p>\n\n\n\n

Per anni gli \u00e8 stato raccontato che il modo migliore per monetizzare una casa fosse affidarla a qualcuno e aspettare. Guadagni se affitti. Se non affitti, non guadagni.<\/p>\n\n\n\n

Un modello che scarica tutto il rischio su chi possiede l\u2019immobile.<\/p>\n\n\n\n

Io ho sempre fatto fatica a considerarlo un modello evoluto.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 nel turismo, come in qualsiasi altro settore, la differenza tra chi gioca e chi fa impresa \u00e8 una sola: la capacit\u00e0 di controllare il rischio.<\/p>\n\n\n\n

Ed \u00e8 qui che entra in gioco il vuoto per pieno.<\/p>\n\n\n\n

Un concetto semplice, quasi banale nella sua logica: non vendo le notti, vendo la disponibilit\u00e0. Non aspetto che il mercato risponda, definisco io le condizioni.<\/p>\n\n\n\n

Il proprietario incassa un valore certo. Sa quanto guadagner\u00e0, indipendentemente da tutto il resto. Pu\u00f2 decidere se mantenere una parte operativa, se lavorare sui servizi, se creare margine aggiuntivo.<\/p>\n\n\n\n

Ma una cosa cambia radicalmente: smette di dipendere.<\/p>\n\n\n\n

E quando smetti di dipendere, inizi a fare impresa davvero.<\/p>\n\n\n\n

Oggi vedo questo modello prendere forma in contesti sempre pi\u00f9 interessanti. Penso, ad esempio, a realt\u00e0 come Cala Domingos, dove il concetto di ospitalit\u00e0 si sta evolvendo in qualcosa di ibrido. Non pi\u00f9 villaggio, non pi\u00f9 hotel, non pi\u00f9 semplice affitto.<\/p>\n\n\n\n

Un sistema.<\/p>\n\n\n\n

Dove l\u2019alloggio \u00e8 privato, ma il servizio \u00e8 centrale. Dove la distribuzione \u00e8 globale, ma l\u2019esperienza resta personale. Dove tutto \u00e8 pensato per essere modulabile.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 l\u00ec che sta andando il turismo.<\/p>\n\n\n\n

E mentre questo accade, continuiamo a parlare di overtourism come se fosse un problema irrisolvibile.<\/p>\n\n\n\n

Ma la verit\u00e0 \u00e8 che il problema non \u00e8 il turismo. \u00c8 il calendario.<\/p>\n\n\n\n

Abbiamo concentrato tutto in pochi mesi, in pochi luoghi, nello stesso identico momento. \u00c8 ovvio che esploda.<\/p>\n\n\n\n

La soluzione non \u00e8 limitare. \u00c8 distribuire.<\/p>\n\n\n\n

Ripensare le stagioni. Spingere giugno e settembre come veri mesi di alta stagione. Lavorare con le aziende, con le scuole, con le istituzioni. Creare un sistema che non costringa tutti a partire negli stessi 30 giorni.<\/p>\n\n\n\n

Il turismo non va ridotto. Va progettato meglio.<\/p>\n\n\n\n

Se guardo a tutto questo oggi, mi rendo conto che molte delle intuizioni che ho avuto negli anni non erano visioni futuristiche. Erano semplicemente segnali che il mercato stava gi\u00e0 mandando.<\/p>\n\n\n\n

Bisognava solo ascoltarli.<\/p>\n\n\n\n

Gli affitti brevi non sono una moda. Sono una conseguenza.
Lo spazio non \u00e8 un plus. \u00c8 il centro.
L\u2019hotel non \u00e8 pi\u00f9 un luogo. \u00c8 un servizio.<\/p>\n\n\n\n

E il futuro, in realt\u00e0, \u00e8 gi\u00e0 iniziato da un po\u2019.<\/p>\n\n\n\n

Solo che molti se ne stanno accorgendo adesso.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Manuel Gruni<\/em><\/p>\n\n\n\n

TOURISM, ACCORDING TO ME<\/strong><\/p>\n\n\n\n

by Manuel Gruni<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

There was a precise moment\u2014though hard to place on a calendar\u2014when tourism stopped being what it had always been.<\/p>\n\n\n\n

It didn\u2019t happen because of a law, nor because of an obvious technological revolution. It happened quietly, inside people\u2019s minds. After Covid, something broke\u2014or perhaps, more accurately, something revealed itself.<\/p>\n\n\n\n

We realized that space was not a detail. It was everything.<\/p>\n\n\n\n

For years, we sold rooms. Compressed, optimized, standardized square meters. The hotel industry mastered this: maximizing occupancy, making the experience replicable, controlling every variable. And it worked, for decades.<\/p>\n\n\n\n

Then suddenly, it wasn\u2019t enough anymore.<\/p>\n\n\n\n

People began looking for something else. Not just a place to sleep, but a place to be. To breathe. To feel, even for a few days, in control of a space that wasn\u2019t shared with strangers.<\/p>\n\n\n\n

That\u2019s when I started to clearly see what is now evident to everyone: short-term rentals are not an alternative to hotels. They are a different answer to a different demand.<\/p>\n\n\n\n

This is not a war between models. It\u2019s a paradigm shift.<\/p>\n\n\n\n

When I started working on projects like Villas Planner, and later Be2Sea, I wasn\u2019t chasing a \u201csegment.\u201d I wasn\u2019t targeting a niche. I was, perhaps unknowingly, following a direction: private spaces.<\/p>\n\n\n\n

Villas surrounded by nature, boats in the middle of the sea\u2014places where the experience is not filtered, but direct. Where you don\u2019t adapt to the structure; the structure adapts to you.<\/p>\n\n\n\n

And today, that model has become central.<\/p>\n\n\n\n

Some still call it \u201cnon-hotel accommodation.\u201d I believe that definition is already outdated. Because what\u2019s happening is not \u201coutside\u201d hospitality. It\u2019s beyond it.<\/p>\n\n\n\n

It\u2019s what I like to define as a \u201cdeconstructed hotel.\u201d<\/strong>
No longer a single building, but a network of private spaces with integrated services. A villa with a private chef, housekeeping, concierge, transfers, tailored experiences. Everything a hotel can offer\u2014but without the hotel.<\/p>\n\n\n\n

Without the parts many people no longer want.<\/p>\n\n\n\n

And here something interesting happens: at the same price point, the choice often becomes obvious. More space, more privacy, more freedom. The comparison is no longer between categories, but between perceptions.<\/p>\n\n\n\n

And today, perception favors the home.<\/p>\n\n\n\n

This shift doesn\u2019t only affect the guest. It affects\u2014and perhaps even more profoundly\u2014the property owner.<\/p>\n\n\n\n

For years, owners have been told that the best way to monetize a property is to hand it over and wait. You earn if it rents. If it doesn\u2019t, you don\u2019t.<\/p>\n\n\n\n

A model that appears safe, but in reality:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • leaves results uncertain<\/li>\n\n\n\n
  • depends entirely on third-party performance<\/li>\n\n\n\n
  • often lacks transparency in margins<\/li>\n\n\n\n
  • is exposed to seasonality<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    I have always struggled to consider this an evolved model.<\/p>\n\n\n\n

    Because in tourism, as in any other industry, the real difference between playing the game and building a business is one thing: control over risk.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    And this is where the \u201cguaranteed allotment\u201d model\u2014what I call vuoto per pieno<\/em>\u2014comes in.<\/p>\n\n\n\n

    A simple concept, almost obvious in its logic: I don\u2019t sell nights, I sell availability. I don\u2019t wait for the market to respond; I define the conditions.<\/p>\n\n\n\n

    The owner receives a guaranteed amount. They know what they will earn, regardless of what happens next. They can decide whether to stay involved operationally, whether to build additional margins through services.<\/p>\n\n\n\n

    But one thing changes completely: they stop depending.<\/p>\n\n\n\n

    And when you stop depending, you start building a real business.<\/p>\n\n\n\n

    Today, I see this model taking shape in increasingly interesting contexts. Take Cala Domingos, for example, where the concept of hospitality is evolving into something hybrid. No longer a resort, no longer a hotel, no longer just a rental.<\/p>\n\n\n\n

    A system.<\/p>\n\n\n\n

    Where the accommodation is private, but the service is centralized. Where distribution is global, but the experience remains personal. Where everything is designed to be modular.<\/p>\n\n\n\n

    That\u2019s where tourism is going.<\/p>\n\n\n\n

    And while all this is happening, we keep talking about overtourism as if it were an unsolvable problem.<\/p>\n\n\n\n

    But the truth is, the problem is not tourism. It\u2019s timing.<\/p>\n\n\n\n

    We\u2019ve concentrated everything into a few months, in a few places, at the exact same moment. Of course it explodes.<\/p>\n\n\n\n

    The solution is not to limit. It\u2019s to redistribute.<\/p>\n\n\n\n

    Rethink the seasons. Turn June and September into real high-season months. Work with companies, schools, institutions. Build a system that doesn\u2019t force everyone to travel in the same 30 days.<\/p>\n\n\n\n

    Tourism shouldn\u2019t be reduced. It should be designed better.<\/p>\n\n\n\n

    Looking at all this today, I realize that many of the ideas I\u2019ve developed over the years weren\u2019t futuristic visions. They were signals the market was already sending.<\/p>\n\n\n\n

    You just had to listen.<\/p>\n\n\n\n

    Short-term rentals are not a trend. They are a consequence.
    Space is not a feature. It\u2019s the core.
    The hotel is no longer a place. It\u2019s a service.<\/p>\n\n\n\n

    And the future, in reality, has already been here for a while.<\/p>\n\n\n\n

    Many are just starting to notice now.<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    Manuel Gruni<\/em><\/p>\n\n\n\n

    EL TURISMO, SEG\u00daN YO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    por Manuel Gruni<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    Hubo un momento preciso \u2014aunque dif\u00edcil de ubicar en el calendario\u2014 en el que el turismo dej\u00f3 de ser lo que siempre hab\u00eda sido.<\/p>\n\n\n\n

    No ocurri\u00f3 por una ley, ni por una revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica evidente. Ocurri\u00f3 en silencio, dentro de la mente de las personas. Despu\u00e9s del Covid, algo se rompi\u00f3 \u2014o quiz\u00e1s, m\u00e1s exactamente, algo se revel\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

    Nos dimos cuenta de que el espacio no era un detalle. Era todo.<\/p>\n\n\n\n

    Durante a\u00f1os vendimos habitaciones. Metros cuadrados comprimidos, optimizados, estandarizados. La industria hotelera fue perfecta en eso: maximizar la ocupaci\u00f3n, hacer la experiencia replicable, controlar cada variable. Y funcion\u00f3, durante d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

    Hasta que, de repente, dej\u00f3 de ser suficiente.<\/p>\n\n\n\n

    Las personas empezaron a buscar otra cosa. Ya no solo un lugar donde dormir, sino un lugar donde estar. Donde respirar. Donde sentirse, aunque solo fuera por unos d\u00edas, due\u00f1os de un espacio que no compart\u00edan con desconocidos.<\/p>\n\n\n\n

    Fue ah\u00ed cuando empec\u00e9 a ver con claridad lo que hoy es evidente para todos: los alquileres de corta estancia no son una alternativa al hotel. Son una respuesta diferente a una demanda diferente.<\/p>\n\n\n\n

    No es una guerra entre modelos. Es un cambio de paradigma.<\/p>\n\n\n\n

    Cuando empec\u00e9 a trabajar en proyectos como Villas Planner y luego con Be2Sea, no estaba persiguiendo un \u201csegmento\u201d. No estaba buscando un nicho. Estaba, quiz\u00e1s sin saberlo, siguiendo una direcci\u00f3n: la de los espacios privados.<\/p>\n\n\n\n

    Villas rodeadas de naturaleza, barcos en medio del mar\u2026 lugares donde la experiencia no est\u00e1 filtrada, sino que es directa. Donde no eres t\u00fa quien se adapta a la estructura, sino la estructura la que se adapta a ti.<\/p>\n\n\n\n

    Y hoy ese modelo se ha vuelto central.<\/p>\n\n\n\n

    Algunos todav\u00eda lo llaman \u201cextra hotelero\u201d. Yo creo que esa definici\u00f3n ya est\u00e1 superada. Porque lo que est\u00e1 ocurriendo no es algo \u201cfuera\u201d de la hoteler\u00eda. Es algo que va m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

    Es lo que me gusta definir como un \u201chotel descompuesto\u201d<\/strong>.
    Ya no un edificio \u00fanico, sino una red de espacios privados con servicios integrados. Una villa con chef privado, limpieza, concierge, traslados, experiencias a medida. Todo lo que un hotel puede ofrecer, pero sin el hotel.<\/p>\n\n\n\n

    Sin las partes que hoy muchos ya no quieren.<\/p>\n\n\n\n

    Y aqu\u00ed ocurre algo interesante: a igualdad de precio, la elecci\u00f3n muchas veces es evidente. M\u00e1s espacio, m\u00e1s privacidad, m\u00e1s libertad. La comparaci\u00f3n ya no es entre categor\u00edas, sino entre percepciones.<\/p>\n\n\n\n

    Y hoy, la percepci\u00f3n favorece a la casa.<\/p>\n\n\n\n

    Este cambio no afecta solo al cliente. Afecta tambi\u00e9n \u2014y quiz\u00e1s a\u00fan m\u00e1s\u2014 al propietario.<\/p>\n\n\n\n

    Durante a\u00f1os se le ha dicho que la mejor manera de monetizar una vivienda era delegarla y esperar. Ganas si se alquila. Si no se alquila, no ganas.<\/p>\n\n\n\n

    Un modelo que parece seguro, pero que en realidad:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • deja los resultados en la incertidumbre<\/li>\n\n\n\n
    • depende totalmente del rendimiento de terceros<\/li>\n\n\n\n
    • muchas veces es poco transparente en los m\u00e1rgenes<\/li>\n\n\n\n
    • est\u00e1 expuesto a la estacionalidad<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Siempre me ha costado considerar este modelo como evolucionado.<\/p>\n\n\n\n

      Porque en el turismo, como en cualquier sector, la diferencia entre \u201cjugar\u201d y hacer empresa es una sola: el control del riesgo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      Y ah\u00ed es donde entra el modelo de \u201cvuoto per pieno\u201d<\/strong>, o disponibilidad garantizada.<\/p>\n\n\n\n

      Un concepto simple, casi obvio en su l\u00f3gica: no vendo noches, vendo disponibilidad. No espero que el mercado responda, defino yo las condiciones.<\/p>\n\n\n\n

      El propietario recibe un ingreso garantizado. Sabe cu\u00e1nto va a ganar, independientemente de lo que ocurra despu\u00e9s. Puede decidir si quiere seguir implicado operativamente, si quiere generar margen adicional con servicios.<\/p>\n\n\n\n

      Pero hay algo que cambia radicalmente: deja de depender.<\/p>\n\n\n\n

      Y cuando dejas de depender, empiezas a hacer empresa de verdad.<\/p>\n\n\n\n

      Hoy veo este modelo tomando forma en contextos cada vez m\u00e1s interesantes. Pienso, por ejemplo, en realidades como Cala Domingos, donde el concepto de hospitalidad est\u00e1 evolucionando hacia algo h\u00edbrido. Ya no es un resort, ya no es un hotel, ya no es un simple alquiler.<\/p>\n\n\n\n

      Es un sistema.<\/p>\n\n\n\n

      Donde el alojamiento es privado, pero el servicio es centralizado. Donde la distribuci\u00f3n es global, pero la experiencia sigue siendo personal. Donde todo est\u00e1 dise\u00f1ado para ser modular.<\/p>\n\n\n\n

      Ah\u00ed es donde va el turismo.<\/p>\n\n\n\n

      Y mientras todo esto ocurre, seguimos hablando del overtourism como si fuera un problema imposible de resolver.<\/p>\n\n\n\n

      Pero la realidad es que el problema no es el turismo. Es el calendario.<\/p>\n\n\n\n

      Hemos concentrado todo en pocos meses, en pocos lugares, al mismo tiempo. Es l\u00f3gico que colapse.<\/p>\n\n\n\n

      La soluci\u00f3n no es limitar. Es redistribuir.<\/p>\n\n\n\n

      Repensar las temporadas. Convertir junio y septiembre en verdaderos meses de alta temporada. Trabajar con empresas, escuelas, instituciones. Crear un sistema que no obligue a todos a viajar en los mismos 30 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

      El turismo no debe reducirse. Debe dise\u00f1arse mejor.<\/p>\n\n\n\n

      Mirando todo esto hoy, me doy cuenta de que muchas de las intuiciones que he tenido a lo largo de los a\u00f1os no eran visiones futuristas. Eran se\u00f1ales que el mercado ya estaba enviando.<\/p>\n\n\n\n

      Solo hab\u00eda que escucharlas.<\/p>\n\n\n\n

      Los alquileres de corta estancia no son una moda. Son una consecuencia.
      El espacio no es un extra. Es el centro.
      El hotel ya no es un lugar. Es un servicio.<\/p>\n\n\n\n

      Y el futuro, en realidad, ya empez\u00f3 hace tiempo.<\/p>\n\n\n\n

      Solo que muchos se est\u00e1n dando cuenta ahora.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Manuel Gruni<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      di Manu\u00e9l Gruni C\u2019\u00e8 stato un momento preciso, anche se difficile da collocare nel calendario, in cui il turismo ha smesso di essere quello che era sempre stato. Non \u00e8 successo con una legge, n\u00e9 con una rivoluzione tecnologica evidente. \u00c8 successo in silenzio, dentro la testa delle persone. Dopo il Covid, qualcosa si \u00e8 rotto \u2014 o forse, pi\u00f9 semplicemente, si \u00e8 rivelato. Abbiamo capito che lo spazio non era un dettaglio. Era tutto. Per anni abbiamo venduto camere. Metri quadri compressi, ottimizzati, standardizzati. L\u2019industria alberghiera \u00e8 stata perfetta in questo: massimizzare l\u2019occupazione, rendere replicabile l\u2019esperienza, controllare ogni variabile. E ha funzionato, per decenni. Poi improvvisamente non \u00e8 pi\u00f9 bastato. Le persone hanno iniziato a cercare altro. Non pi\u00f9 solo un posto dove dormire, ma un posto dove stare. Dove respirare. Dove sentirsi, anche solo per pochi giorni, padroni di uno spazio che non fosse condiviso con sconosciuti. \u00c8 l\u00ec che ho iniziato a vedere con chiarezza quello che oggi \u00e8 sotto gli occhi di tutti: gli affitti brevi non sono un\u2019alternativa all\u2019hotel. Sono una risposta diversa a una domanda diversa. Non \u00e8 una guerra tra modelli. \u00c8 un cambio di paradigma. Quando ho iniziato a lavorare su progetti come Villas Planner, e poi con Be2Sea, non stavo cercando un \u201csegmento\u201d. Non stavo inseguendo una nicchia. Stavo, forse inconsapevolmente, seguendo una direzione: quella degli spazi privati. Ville immerse nel verde, barche in mezzo al mare, luoghi dove l\u2019esperienza non \u00e8 filtrata, ma diretta. Dove non devi adattarti tu alla struttura, ma \u00e8 la struttura che si adatta a te. E oggi quel modello \u00e8 diventato centrale. Qualcuno lo chiama extra-alberghiero. Io penso sia una definizione ormai superata. Perch\u00e9 quello che sta succedendo non \u00e8 \u201cfuori\u201d dall\u2019hotellerie. \u00c8 oltre. \u00c8 quello che mi piace definire un \u201chotel scomposto\u201d.Non pi\u00f9 un edificio unico, ma una rete di spazi privati con servizi integrati. Una villa con chef, pulizie, concierge, transfer, esperienze. Tutto quello che un hotel pu\u00f2 offrire, ma senza l\u2019hotel. Senza le parti che oggi molti non vogliono pi\u00f9. E qui succede qualcosa di interessante: a parit\u00e0 di prezzo, spesso la scelta \u00e8 scontata. Pi\u00f9 spazio, pi\u00f9 privacy, pi\u00f9 libert\u00e0. Il confronto non \u00e8 pi\u00f9 tra categorie, ma tra percezioni. E la percezione oggi premia la casa. Questo cambiamento non riguarda solo il cliente. Riguarda anche \u2014 e forse soprattutto \u2014 il proprietario. Per anni gli \u00e8 stato raccontato che il modo migliore per monetizzare una casa fosse affidarla a qualcuno e aspettare. Guadagni se affitti. Se non affitti, non guadagni. Un modello che scarica tutto il rischio su chi possiede l\u2019immobile. Io ho sempre fatto fatica a considerarlo un modello evoluto. Perch\u00e9 nel turismo, come in qualsiasi altro settore, la differenza tra chi gioca e chi fa impresa \u00e8 una sola: la capacit\u00e0 di controllare il rischio. Ed \u00e8 qui che entra in gioco il vuoto per pieno. Un concetto semplice, quasi banale nella sua logica: non vendo le notti, vendo la disponibilit\u00e0. Non aspetto che il mercato risponda, definisco io le condizioni. Il proprietario incassa un valore certo. Sa quanto guadagner\u00e0, indipendentemente da tutto il resto. Pu\u00f2 decidere se mantenere una parte operativa, se lavorare sui servizi, se creare margine aggiuntivo. Ma una cosa cambia radicalmente: smette di dipendere. E quando smetti di dipendere, inizi a fare impresa davvero. Oggi vedo questo modello prendere forma in contesti sempre pi\u00f9 interessanti. Penso, ad esempio, a realt\u00e0 come Cala Domingos, dove il concetto di ospitalit\u00e0 si sta evolvendo in qualcosa di ibrido. Non pi\u00f9 villaggio, non pi\u00f9 hotel, non pi\u00f9 semplice affitto. Un sistema. Dove l\u2019alloggio \u00e8 privato, ma il servizio \u00e8 centrale. Dove la distribuzione \u00e8 globale, ma l\u2019esperienza resta personale. Dove tutto \u00e8 pensato per essere modulabile. \u00c8 l\u00ec che sta andando il turismo. E mentre questo accade, continuiamo a parlare di overtourism come se fosse un problema irrisolvibile. Ma la verit\u00e0 \u00e8 che il problema non \u00e8 il turismo. \u00c8 il calendario. Abbiamo concentrato tutto in pochi mesi, in pochi luoghi, nello stesso identico momento. \u00c8 ovvio che esploda. La soluzione non \u00e8 limitare. \u00c8 distribuire. Ripensare le stagioni. Spingere giugno e settembre come veri mesi di alta stagione. Lavorare con le aziende, con le scuole, con le istituzioni. Creare un sistema che non costringa tutti a partire negli stessi 30 giorni. Il turismo non va ridotto. Va progettato meglio. Se guardo a tutto questo oggi, mi rendo conto che molte delle intuizioni che ho avuto negli anni non erano visioni futuristiche. Erano semplicemente segnali che il mercato stava gi\u00e0 mandando. Bisognava solo ascoltarli. Gli affitti brevi non sono una moda. Sono una conseguenza.Lo spazio non \u00e8 un plus. \u00c8 il centro.L\u2019hotel non \u00e8 pi\u00f9 un luogo. \u00c8 un servizio. E il futuro, in realt\u00e0, \u00e8 gi\u00e0 iniziato da un po\u2019. Solo che molti se ne stanno accorgendo adesso. Manuel Gruni TOURISM, ACCORDING TO ME by Manuel Gruni There was a precise moment\u2014though hard to place on a calendar\u2014when tourism stopped being what it had always been. It didn\u2019t happen because of a law, nor because of an obvious technological revolution. It happened quietly, inside people\u2019s minds. After Covid, something broke\u2014or perhaps, more accurately, something revealed itself. We realized that space was not a detail. It was everything. For years, we sold rooms. Compressed, optimized, standardized square meters. The hotel industry mastered this: maximizing occupancy, making the experience replicable, controlling every variable. And it worked, for decades. Then suddenly, it wasn\u2019t enough anymore. People began looking for something else. Not just a place to sleep, but a place to be. To breathe. To feel, even for a few days, in control of a space that wasn\u2019t shared with strangers. That\u2019s when I started to clearly see what is now evident to everyone: short-term rentals are not an alternative to hotels. They are a different answer to a different demand. This is not a war between models. It\u2019s a paradigm shift. When I started working on projects like Villas Planner, and later Be2Sea, I wasn\u2019t chasing a \u201csegment.\u201d I wasn\u2019t targeting a niche. I was, perhaps unknowingly, following a direction: private spaces. Villas surrounded by nature, boats in the middle of the sea\u2014places where the experience is not filtered, but direct. Where you don\u2019t adapt to the structure; the structure adapts to you. And today, that model has become central. Some still call it \u201cnon-hotel accommodation.\u201d I believe that definition is already outdated. Because what\u2019s happening is not \u201coutside\u201d hospitality. It\u2019s beyond it. It\u2019s what I like to define as a \u201cdeconstructed hotel.\u201dNo longer a single building, but a network of private spaces with integrated services. A villa with a private chef, housekeeping, concierge, transfers, tailored experiences. Everything a hotel can offer\u2014but without the hotel. Without the parts many people no longer want. And here something interesting happens: at the same price point, the choice often becomes obvious. More space, more privacy, more freedom. The comparison is no longer between categories, but between perceptions. And today, perception favors the home. This shift doesn\u2019t only affect the guest. It affects\u2014and perhaps even more profoundly\u2014the property owner. For years, owners have been told that the best way to monetize a property is to hand it over and wait. You earn if it rents. If it doesn\u2019t, you don\u2019t. A model that appears safe, but in reality: I have always struggled to consider this an evolved model. Because in tourism, as in any other industry, the real difference between playing the game and building a business is one thing: control over risk. And this is where the \u201cguaranteed allotment\u201d model\u2014what I call vuoto per pieno\u2014comes in. A simple concept, almost obvious in its logic: I don\u2019t sell nights, I sell availability. I don\u2019t wait for the market to respond; I define the conditions. The owner receives a guaranteed amount. They know what they will earn, regardless of what happens next. They can decide whether to stay involved operationally, whether to build additional margins through services. But one thing changes completely: they stop depending. And when you stop depending, you start building a real business. Today, I see this model taking shape in increasingly interesting contexts. Take Cala Domingos, for example, where the concept of hospitality is evolving into something hybrid. No longer a resort, no longer a hotel, no longer just a rental. A system. Where the accommodation is private, but the service is centralized. Where distribution is global, but the experience remains personal. Where everything is designed to be modular. That\u2019s where tourism is going. And while all this is happening, we keep talking about overtourism as if it were an unsolvable problem. But the truth is, the problem is not tourism. It\u2019s timing. We\u2019ve concentrated everything into a few months, in a few places, at the exact same moment. Of course it explodes. The solution is not to limit. It\u2019s to redistribute. Rethink the seasons. Turn June and September into real high-season months. Work with companies, schools, institutions. Build a system that doesn\u2019t force everyone to travel in the same 30 days. Tourism shouldn\u2019t be reduced. It should be designed better. Looking at all this today, I realize that many of the ideas I\u2019ve developed over the years weren\u2019t futuristic visions. They were signals the market was already sending. You just had to listen. Short-term rentals are not a trend. They are a consequence.Space is not a feature. It\u2019s the core.The hotel is no longer a place. It\u2019s a service. And the future, in reality, has already been here for a while. Many are just starting to notice now. Manuel Gruni EL TURISMO, SEG\u00daN YO por Manuel Gruni Hubo un momento preciso \u2014aunque dif\u00edcil de ubicar en el calendario\u2014 en el que el turismo dej\u00f3 de ser lo que siempre hab\u00eda sido. No ocurri\u00f3 por una ley, ni por una revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica evidente. Ocurri\u00f3 en silencio, dentro de la mente de las personas. Despu\u00e9s del Covid, algo se rompi\u00f3 \u2014o quiz\u00e1s, m\u00e1s exactamente, algo se revel\u00f3. Nos dimos cuenta de que el espacio no era un detalle. Era todo. Durante a\u00f1os vendimos habitaciones. Metros cuadrados comprimidos, optimizados, estandarizados. La industria hotelera fue perfecta en eso: maximizar la ocupaci\u00f3n, hacer la experiencia replicable, controlar cada variable. Y funcion\u00f3, durante d\u00e9cadas. Hasta que, de repente, dej\u00f3 de ser suficiente. Las personas empezaron a buscar otra cosa. Ya no solo un lugar donde dormir, sino un lugar donde estar. Donde respirar. Donde sentirse, aunque solo fuera por unos d\u00edas, due\u00f1os de un espacio que no compart\u00edan con desconocidos. Fue ah\u00ed cuando empec\u00e9 a ver con claridad lo que hoy es evidente para todos: los alquileres de corta estancia no son una alternativa al hotel. Son una respuesta diferente a una demanda diferente. No es una guerra entre modelos. Es un cambio de paradigma. Cuando empec\u00e9 a trabajar en proyectos como Villas Planner y luego con Be2Sea, no estaba persiguiendo un \u201csegmento\u201d. No estaba buscando un nicho. Estaba, quiz\u00e1s sin saberlo, siguiendo una direcci\u00f3n: la de los espacios privados. Villas rodeadas de naturaleza, barcos en medio del mar\u2026 lugares donde la experiencia no est\u00e1 filtrada, sino que es directa. Donde no eres t\u00fa quien se adapta a la estructura, sino la estructura la que se adapta a ti. Y hoy ese modelo se ha vuelto central. Algunos todav\u00eda lo llaman \u201cextra hotelero\u201d. Yo creo que esa definici\u00f3n ya est\u00e1 superada. Porque lo que est\u00e1 ocurriendo no es algo \u201cfuera\u201d de la hoteler\u00eda. Es algo que va m\u00e1s all\u00e1. Es lo que me gusta definir como un \u201chotel descompuesto\u201d.Ya no un edificio \u00fanico, sino una red de espacios privados con servicios integrados. Una villa con chef privado, limpieza, concierge, traslados, experiencias a medida. Todo lo que un hotel puede ofrecer, pero sin el hotel. Sin las partes que hoy muchos ya no quieren. Y aqu\u00ed ocurre algo interesante: a igualdad de precio, la elecci\u00f3n muchas veces es evidente. M\u00e1s espacio, m\u00e1s privacidad, m\u00e1s libertad. La comparaci\u00f3n ya no es entre categor\u00edas, sino entre percepciones. Y hoy, la percepci\u00f3n favorece a la casa. Este cambio no afecta solo al cliente. Afecta tambi\u00e9n \u2014y quiz\u00e1s a\u00fan m\u00e1s\u2014 al propietario. Durante a\u00f1os se le ha dicho que la mejor manera de monetizar una vivienda era delegarla y esperar. Ganas si se alquila. Si no se alquila, no ganas. Un modelo que parece seguro, pero que en realidad: Siempre me ha costado considerar este modelo como evolucionado. Porque en el turismo, como en cualquier sector, la diferencia entre \u201cjugar\u201d y hacer empresa es una sola: el control del riesgo. Y ah\u00ed es donde entra el modelo de \u201cvuoto per pieno\u201d, o disponibilidad garantizada. Un concepto simple, casi obvio en su l\u00f3gica: no vendo noches, vendo disponibilidad. No espero que el mercado responda, defino yo las condiciones. El propietario recibe un ingreso garantizado. Sabe cu\u00e1nto va a ganar, independientemente de lo que ocurra despu\u00e9s. Puede decidir si quiere seguir implicado operativamente, si quiere generar margen adicional con servicios. Pero hay algo que cambia radicalmente: deja de depender. Y cuando dejas de depender, empiezas a hacer empresa de verdad. Hoy veo este modelo tomando forma en contextos cada vez m\u00e1s interesantes. Pienso, por ejemplo, en realidades como Cala Domingos, donde el concepto de hospitalidad est\u00e1 evolucionando hacia algo h\u00edbrido. Ya no es un resort, ya no es un hotel, ya no es un simple alquiler. Es un sistema. Donde el alojamiento es privado, pero el servicio es centralizado. Donde la distribuci\u00f3n es global, pero la experiencia sigue siendo personal. Donde todo est\u00e1 dise\u00f1ado para ser modular. Ah\u00ed es donde va el turismo. Y mientras todo esto ocurre, seguimos hablando del overtourism como si fuera un problema imposible de resolver. Pero la realidad es que el problema no es el turismo. Es el calendario. Hemos concentrado todo en pocos meses, en pocos lugares, al mismo tiempo. Es l\u00f3gico que colapse. La soluci\u00f3n no es limitar. Es redistribuir. Repensar las temporadas. Convertir junio y septiembre en verdaderos meses de alta temporada. Trabajar con empresas, escuelas, instituciones. Crear un sistema que no obligue a todos a viajar en los mismos 30 d\u00edas. El turismo no debe reducirse. Debe dise\u00f1arse mejor. Mirando todo esto hoy, me doy cuenta de que muchas de las intuiciones que he tenido a lo largo de los a\u00f1os no eran visiones futuristas. Eran se\u00f1ales que el mercado ya estaba enviando. Solo hab\u00eda que escucharlas. Los alquileres de corta estancia no son una moda. Son una consecuencia.El espacio no es un extra. Es el centro.El hotel ya no es un lugar. Es un servicio. Y el futuro, en realidad, ya empez\u00f3 hace tiempo. Solo que muchos se est\u00e1n dando cuenta ahora. 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Io penso sia una definizione ormai superata. Perch\u00e9 quello che sta succedendo non \u00e8 \u201cfuori\u201d dall\u2019hotellerie. \u00c8 oltre. \u00c8 quello che mi piace definire un \u201chotel scomposto\u201d.Non pi\u00f9 un edificio unico, ma una rete di spazi privati con servizi integrati. Una villa con chef, pulizie, concierge, transfer, esperienze. Tutto quello che un hotel pu\u00f2 offrire, ma senza l\u2019hotel. Senza le parti che oggi molti non vogliono pi\u00f9. E qui succede qualcosa di interessante: a parit\u00e0 di prezzo, spesso la scelta \u00e8 scontata. Pi\u00f9 spazio, pi\u00f9 privacy, pi\u00f9 libert\u00e0. Il confronto non \u00e8 pi\u00f9 tra categorie, ma tra percezioni. E la percezione oggi premia la casa. Questo cambiamento non riguarda solo il cliente. Riguarda anche \u2014 e forse soprattutto \u2014 il proprietario. Per anni gli \u00e8 stato raccontato che il modo migliore per monetizzare una casa fosse affidarla a qualcuno e aspettare. Guadagni se affitti. Se non affitti, non guadagni. Un modello che scarica tutto il rischio su chi possiede l\u2019immobile. Io ho sempre fatto fatica a considerarlo un modello evoluto. Perch\u00e9 nel turismo, come in qualsiasi altro settore, la differenza tra chi gioca e chi fa impresa \u00e8 una sola: la capacit\u00e0 di controllare il rischio. Ed \u00e8 qui che entra in gioco il vuoto per pieno. Un concetto semplice, quasi banale nella sua logica: non vendo le notti, vendo la disponibilit\u00e0. Non aspetto che il mercato risponda, definisco io le condizioni. Il proprietario incassa un valore certo. Sa quanto guadagner\u00e0, indipendentemente da tutto il resto. Pu\u00f2 decidere se mantenere una parte operativa, se lavorare sui servizi, se creare margine aggiuntivo. Ma una cosa cambia radicalmente: smette di dipendere. E quando smetti di dipendere, inizi a fare impresa davvero. Oggi vedo questo modello prendere forma in contesti sempre pi\u00f9 interessanti. Penso, ad esempio, a realt\u00e0 come Cala Domingos, dove il concetto di ospitalit\u00e0 si sta evolvendo in qualcosa di ibrido. Non pi\u00f9 villaggio, non pi\u00f9 hotel, non pi\u00f9 semplice affitto. Un sistema. Dove l\u2019alloggio \u00e8 privato, ma il servizio \u00e8 centrale. Dove la distribuzione \u00e8 globale, ma l\u2019esperienza resta personale. Dove tutto \u00e8 pensato per essere modulabile. \u00c8 l\u00ec che sta andando il turismo. E mentre questo accade, continuiamo a parlare di overtourism come se fosse un problema irrisolvibile. Ma la verit\u00e0 \u00e8 che il problema non \u00e8 il turismo. \u00c8 il calendario. Abbiamo concentrato tutto in pochi mesi, in pochi luoghi, nello stesso identico momento. \u00c8 ovvio che esploda. La soluzione non \u00e8 limitare. \u00c8 distribuire. Ripensare le stagioni. Spingere giugno e settembre come veri mesi di alta stagione. Lavorare con le aziende, con le scuole, con le istituzioni. Creare un sistema che non costringa tutti a partire negli stessi 30 giorni. Il turismo non va ridotto. Va progettato meglio. Se guardo a tutto questo oggi, mi rendo conto che molte delle intuizioni che ho avuto negli anni non erano visioni futuristiche. Erano semplicemente segnali che il mercato stava gi\u00e0 mandando. Bisognava solo ascoltarli. Gli affitti brevi non sono una moda. Sono una conseguenza.Lo spazio non \u00e8 un plus. \u00c8 il centro.L\u2019hotel non \u00e8 pi\u00f9 un luogo. \u00c8 un servizio. E il futuro, in realt\u00e0, \u00e8 gi\u00e0 iniziato da un po\u2019. Solo che molti se ne stanno accorgendo adesso. Manuel Gruni TOURISM, ACCORDING TO ME by Manuel Gruni There was a precise moment\u2014though hard to place on a calendar\u2014when tourism stopped being what it had always been. It didn\u2019t happen because of a law, nor because of an obvious technological revolution. It happened quietly, inside people\u2019s minds. After Covid, something broke\u2014or perhaps, more accurately, something revealed itself. We realized that space was not a detail. It was everything. For years, we sold rooms. Compressed, optimized, standardized square meters. The hotel industry mastered this: maximizing occupancy, making the experience replicable, controlling every variable. And it worked, for decades. Then suddenly, it wasn\u2019t enough anymore. People began looking for something else. Not just a place to sleep, but a place to be. To breathe. To feel, even for a few days, in control of a space that wasn\u2019t shared with strangers. That\u2019s when I started to clearly see what is now evident to everyone: short-term rentals are not an alternative to hotels. They are a different answer to a different demand. This is not a war between models. It\u2019s a paradigm shift. When I started working on projects like Villas Planner, and later Be2Sea, I wasn\u2019t chasing a \u201csegment.\u201d I wasn\u2019t targeting a niche. I was, perhaps unknowingly, following a direction: private spaces. Villas surrounded by nature, boats in the middle of the sea\u2014places where the experience is not filtered, but direct. Where you don\u2019t adapt to the structure; the structure adapts to you. And today, that model has become central. Some still call it \u201cnon-hotel accommodation.\u201d I believe that definition is already outdated. Because what\u2019s happening is not \u201coutside\u201d hospitality. It\u2019s beyond it. It\u2019s what I like to define as a \u201cdeconstructed hotel.\u201dNo longer a single building, but a network of private spaces with integrated services. A villa with a private chef, housekeeping, concierge, transfers, tailored experiences. Everything a hotel can offer\u2014but without the hotel. Without the parts many people no longer want. And here something interesting happens: at the same price point, the choice often becomes obvious. More space, more privacy, more freedom. The comparison is no longer between categories, but between perceptions. And today, perception favors the home. This shift doesn\u2019t only affect the guest. It affects\u2014and perhaps even more profoundly\u2014the property owner. For years, owners have been told that the best way to monetize a property is to hand it over and wait. You earn if it rents. If it doesn\u2019t, you don\u2019t. A model that appears safe, but in reality: I have always struggled to consider this an evolved model. Because in tourism, as in any other industry, the real difference between playing the game and building a business is one thing: control over risk. And this is where the \u201cguaranteed allotment\u201d model\u2014what I call vuoto per pieno\u2014comes in. A simple concept, almost obvious in its logic: I don\u2019t sell nights, I sell availability. I don\u2019t wait for the market to respond; I define the conditions. The owner receives a guaranteed amount. They know what they will earn, regardless of what happens next. They can decide whether to stay involved operationally, whether to build additional margins through services. But one thing changes completely: they stop depending. And when you stop depending, you start building a real business. Today, I see this model taking shape in increasingly interesting contexts. Take Cala Domingos, for example, where the concept of hospitality is evolving into something hybrid. No longer a resort, no longer a hotel, no longer just a rental. A system. Where the accommodation is private, but the service is centralized. Where distribution is global, but the experience remains personal. Where everything is designed to be modular. That\u2019s where tourism is going. And while all this is happening, we keep talking about overtourism as if it were an unsolvable problem. But the truth is, the problem is not tourism. It\u2019s timing. We\u2019ve concentrated everything into a few months, in a few places, at the exact same moment. Of course it explodes. The solution is not to limit. It\u2019s to redistribute. Rethink the seasons. Turn June and September into real high-season months. Work with companies, schools, institutions. Build a system that doesn\u2019t force everyone to travel in the same 30 days. Tourism shouldn\u2019t be reduced. It should be designed better. Looking at all this today, I realize that many of the ideas I\u2019ve developed over the years weren\u2019t futuristic visions. They were signals the market was already sending. You just had to listen. Short-term rentals are not a trend. They are a consequence.Space is not a feature. It\u2019s the core.The hotel is no longer a place. It\u2019s a service. And the future, in reality, has already been here for a while. Many are just starting to notice now. Manuel Gruni EL TURISMO, SEG\u00daN YO por Manuel Gruni Hubo un momento preciso \u2014aunque dif\u00edcil de ubicar en el calendario\u2014 en el que el turismo dej\u00f3 de ser lo que siempre hab\u00eda sido. No ocurri\u00f3 por una ley, ni por una revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica evidente. Ocurri\u00f3 en silencio, dentro de la mente de las personas. Despu\u00e9s del Covid, algo se rompi\u00f3 \u2014o quiz\u00e1s, m\u00e1s exactamente, algo se revel\u00f3. Nos dimos cuenta de que el espacio no era un detalle. Era todo. Durante a\u00f1os vendimos habitaciones. Metros cuadrados comprimidos, optimizados, estandarizados. La industria hotelera fue perfecta en eso: maximizar la ocupaci\u00f3n, hacer la experiencia replicable, controlar cada variable. Y funcion\u00f3, durante d\u00e9cadas. Hasta que, de repente, dej\u00f3 de ser suficiente. Las personas empezaron a buscar otra cosa. Ya no solo un lugar donde dormir, sino un lugar donde estar. Donde respirar. Donde sentirse, aunque solo fuera por unos d\u00edas, due\u00f1os de un espacio que no compart\u00edan con desconocidos. Fue ah\u00ed cuando empec\u00e9 a ver con claridad lo que hoy es evidente para todos: los alquileres de corta estancia no son una alternativa al hotel. Son una respuesta diferente a una demanda diferente. No es una guerra entre modelos. Es un cambio de paradigma. Cuando empec\u00e9 a trabajar en proyectos como Villas Planner y luego con Be2Sea, no estaba persiguiendo un \u201csegmento\u201d. No estaba buscando un nicho. Estaba, quiz\u00e1s sin saberlo, siguiendo una direcci\u00f3n: la de los espacios privados. Villas rodeadas de naturaleza, barcos en medio del mar\u2026 lugares donde la experiencia no est\u00e1 filtrada, sino que es directa. Donde no eres t\u00fa quien se adapta a la estructura, sino la estructura la que se adapta a ti. Y hoy ese modelo se ha vuelto central. Algunos todav\u00eda lo llaman \u201cextra hotelero\u201d. Yo creo que esa definici\u00f3n ya est\u00e1 superada. Porque lo que est\u00e1 ocurriendo no es algo \u201cfuera\u201d de la hoteler\u00eda. Es algo que va m\u00e1s all\u00e1. Es lo que me gusta definir como un \u201chotel descompuesto\u201d.Ya no un edificio \u00fanico, sino una red de espacios privados con servicios integrados. Una villa con chef privado, limpieza, concierge, traslados, experiencias a medida. Todo lo que un hotel puede ofrecer, pero sin el hotel. Sin las partes que hoy muchos ya no quieren. Y aqu\u00ed ocurre algo interesante: a igualdad de precio, la elecci\u00f3n muchas veces es evidente. M\u00e1s espacio, m\u00e1s privacidad, m\u00e1s libertad. La comparaci\u00f3n ya no es entre categor\u00edas, sino entre percepciones. Y hoy, la percepci\u00f3n favorece a la casa. Este cambio no afecta solo al cliente. Afecta tambi\u00e9n \u2014y quiz\u00e1s a\u00fan m\u00e1s\u2014 al propietario. Durante a\u00f1os se le ha dicho que la mejor manera de monetizar una vivienda era delegarla y esperar. Ganas si se alquila. Si no se alquila, no ganas. Un modelo que parece seguro, pero que en realidad: Siempre me ha costado considerar este modelo como evolucionado. Porque en el turismo, como en cualquier sector, la diferencia entre \u201cjugar\u201d y hacer empresa es una sola: el control del riesgo. Y ah\u00ed es donde entra el modelo de \u201cvuoto per pieno\u201d, o disponibilidad garantizada. Un concepto simple, casi obvio en su l\u00f3gica: no vendo noches, vendo disponibilidad. No espero que el mercado responda, defino yo las condiciones. El propietario recibe un ingreso garantizado. Sabe cu\u00e1nto va a ganar, independientemente de lo que ocurra despu\u00e9s. Puede decidir si quiere seguir implicado operativamente, si quiere generar margen adicional con servicios. Pero hay algo que cambia radicalmente: deja de depender. Y cuando dejas de depender, empiezas a hacer empresa de verdad. Hoy veo este modelo tomando forma en contextos cada vez m\u00e1s interesantes. Pienso, por ejemplo, en realidades como Cala Domingos, donde el concepto de hospitalidad est\u00e1 evolucionando hacia algo h\u00edbrido. Ya no es un resort, ya no es un hotel, ya no es un simple alquiler. Es un sistema. Donde el alojamiento es privado, pero el servicio es centralizado. Donde la distribuci\u00f3n es global, pero la experiencia sigue siendo personal. Donde todo est\u00e1 dise\u00f1ado para ser modular. Ah\u00ed es donde va el turismo. Y mientras todo esto ocurre, seguimos hablando del overtourism como si fuera un problema imposible de resolver. Pero la realidad es que el problema no es el turismo. Es el calendario. Hemos concentrado todo en pocos meses, en pocos lugares, al mismo tiempo. Es l\u00f3gico que colapse. La soluci\u00f3n no es limitar. Es redistribuir. Repensar las temporadas. Convertir junio y septiembre en verdaderos meses de alta temporada. Trabajar con empresas, escuelas, instituciones. Crear un sistema que no obligue a todos a viajar en los mismos 30 d\u00edas. El turismo no debe reducirse. Debe dise\u00f1arse mejor. Mirando todo esto hoy, me doy cuenta de que muchas de las intuiciones que he tenido a lo largo de los a\u00f1os no eran visiones futuristas. Eran se\u00f1ales que el mercado ya estaba enviando. Solo hab\u00eda que escucharlas. Los alquileres de corta estancia no son una moda. Son una consecuencia.El espacio no es un extra. Es el centro.El hotel ya no es un lugar. Es un servicio. Y el futuro, en realidad, ya empez\u00f3 hace tiempo. Solo que muchos se est\u00e1n dando cuenta ahora. 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Metri quadri compressi, ottimizzati, standardizzati. L\u2019industria alberghiera \u00e8 stata perfetta in questo: massimizzare l\u2019occupazione, rendere replicabile l\u2019esperienza, controllare ogni variabile. E ha funzionato, per decenni. Poi improvvisamente non \u00e8 pi\u00f9 bastato. Le persone hanno iniziato a cercare altro. Non pi\u00f9 solo un posto dove dormire, ma un posto dove stare. Dove respirare. Dove sentirsi, anche solo per pochi giorni, padroni di uno spazio che non fosse condiviso con sconosciuti. \u00c8 l\u00ec che ho iniziato a vedere con chiarezza quello che oggi \u00e8 sotto gli occhi di tutti: gli affitti brevi non sono un\u2019alternativa all\u2019hotel. Sono una risposta diversa a una domanda diversa. Non \u00e8 una guerra tra modelli. \u00c8 un cambio di paradigma. Quando ho iniziato a lavorare su progetti come Villas Planner, e poi con Be2Sea, non stavo cercando un \u201csegmento\u201d. Non stavo inseguendo una nicchia. 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Ma la verit\u00e0 \u00e8 che il problema non \u00e8 il turismo. \u00c8 il calendario. Abbiamo concentrato tutto in pochi mesi, in pochi luoghi, nello stesso identico momento. \u00c8 ovvio che esploda. La soluzione non \u00e8 limitare. \u00c8 distribuire. Ripensare le stagioni. Spingere giugno e settembre come veri mesi di alta stagione. Lavorare con le aziende, con le scuole, con le istituzioni. Creare un sistema che non costringa tutti a partire negli stessi 30 giorni. Il turismo non va ridotto. Va progettato meglio. Se guardo a tutto questo oggi, mi rendo conto che molte delle intuizioni che ho avuto negli anni non erano visioni futuristiche. Erano semplicemente segnali che il mercato stava gi\u00e0 mandando. Bisognava solo ascoltarli. Gli affitti brevi non sono una moda. Sono una conseguenza.Lo spazio non \u00e8 un plus. \u00c8 il centro.L\u2019hotel non \u00e8 pi\u00f9 un luogo. \u00c8 un servizio. E il futuro, in realt\u00e0, \u00e8 gi\u00e0 iniziato da un po\u2019. Solo che molti se ne stanno accorgendo adesso. Manuel Gruni TOURISM, ACCORDING TO ME by Manuel Gruni There was a precise moment\u2014though hard to place on a calendar\u2014when tourism stopped being what it had always been. It didn\u2019t happen because of a law, nor because of an obvious technological revolution. It happened quietly, inside people\u2019s minds. After Covid, something broke\u2014or perhaps, more accurately, something revealed itself. We realized that space was not a detail. It was everything. For years, we sold rooms. Compressed, optimized, standardized square meters. The hotel industry mastered this: maximizing occupancy, making the experience replicable, controlling every variable. And it worked, for decades. Then suddenly, it wasn\u2019t enough anymore. People began looking for something else. Not just a place to sleep, but a place to be. To breathe. To feel, even for a few days, in control of a space that wasn\u2019t shared with strangers. That\u2019s when I started to clearly see what is now evident to everyone: short-term rentals are not an alternative to hotels. They are a different answer to a different demand. This is not a war between models. It\u2019s a paradigm shift. When I started working on projects like Villas Planner, and later Be2Sea, I wasn\u2019t chasing a \u201csegment.\u201d I wasn\u2019t targeting a niche. I was, perhaps unknowingly, following a direction: private spaces. Villas surrounded by nature, boats in the middle of the sea\u2014places where the experience is not filtered, but direct. Where you don\u2019t adapt to the structure; the structure adapts to you. And today, that model has become central. Some still call it \u201cnon-hotel accommodation.\u201d I believe that definition is already outdated. Because what\u2019s happening is not \u201coutside\u201d hospitality. It\u2019s beyond it. It\u2019s what I like to define as a \u201cdeconstructed hotel.\u201dNo longer a single building, but a network of private spaces with integrated services. A villa with a private chef, housekeeping, concierge, transfers, tailored experiences. Everything a hotel can offer\u2014but without the hotel. Without the parts many people no longer want. And here something interesting happens: at the same price point, the choice often becomes obvious. More space, more privacy, more freedom. The comparison is no longer between categories, but between perceptions. And today, perception favors the home. This shift doesn\u2019t only affect the guest. It affects\u2014and perhaps even more profoundly\u2014the property owner. For years, owners have been told that the best way to monetize a property is to hand it over and wait. You earn if it rents. If it doesn\u2019t, you don\u2019t. A model that appears safe, but in reality: I have always struggled to consider this an evolved model. Because in tourism, as in any other industry, the real difference between playing the game and building a business is one thing: control over risk. And this is where the \u201cguaranteed allotment\u201d model\u2014what I call vuoto per pieno\u2014comes in. A simple concept, almost obvious in its logic: I don\u2019t sell nights, I sell availability. I don\u2019t wait for the market to respond; I define the conditions. The owner receives a guaranteed amount. They know what they will earn, regardless of what happens next. They can decide whether to stay involved operationally, whether to build additional margins through services. But one thing changes completely: they stop depending. And when you stop depending, you start building a real business. Today, I see this model taking shape in increasingly interesting contexts. Take Cala Domingos, for example, where the concept of hospitality is evolving into something hybrid. No longer a resort, no longer a hotel, no longer just a rental. A system. Where the accommodation is private, but the service is centralized. Where distribution is global, but the experience remains personal. Where everything is designed to be modular. That\u2019s where tourism is going. And while all this is happening, we keep talking about overtourism as if it were an unsolvable problem. But the truth is, the problem is not tourism. It\u2019s timing. We\u2019ve concentrated everything into a few months, in a few places, at the exact same moment. Of course it explodes. The solution is not to limit. It\u2019s to redistribute. Rethink the seasons. Turn June and September into real high-season months. Work with companies, schools, institutions. Build a system that doesn\u2019t force everyone to travel in the same 30 days. Tourism shouldn\u2019t be reduced. It should be designed better. Looking at all this today, I realize that many of the ideas I\u2019ve developed over the years weren\u2019t futuristic visions. They were signals the market was already sending. You just had to listen. Short-term rentals are not a trend. They are a consequence.Space is not a feature. It\u2019s the core.The hotel is no longer a place. It\u2019s a service. And the future, in reality, has already been here for a while. Many are just starting to notice now. Manuel Gruni EL TURISMO, SEG\u00daN YO por Manuel Gruni Hubo un momento preciso \u2014aunque dif\u00edcil de ubicar en el calendario\u2014 en el que el turismo dej\u00f3 de ser lo que siempre hab\u00eda sido. No ocurri\u00f3 por una ley, ni por una revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica evidente. Ocurri\u00f3 en silencio, dentro de la mente de las personas. Despu\u00e9s del Covid, algo se rompi\u00f3 \u2014o quiz\u00e1s, m\u00e1s exactamente, algo se revel\u00f3. Nos dimos cuenta de que el espacio no era un detalle. Era todo. Durante a\u00f1os vendimos habitaciones. Metros cuadrados comprimidos, optimizados, estandarizados. 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M\u00e1s espacio, m\u00e1s privacidad, m\u00e1s libertad. La comparaci\u00f3n ya no es entre categor\u00edas, sino entre percepciones. Y hoy, la percepci\u00f3n favorece a la casa. Este cambio no afecta solo al cliente. Afecta tambi\u00e9n \u2014y quiz\u00e1s a\u00fan m\u00e1s\u2014 al propietario. Durante a\u00f1os se le ha dicho que la mejor manera de monetizar una vivienda era delegarla y esperar. Ganas si se alquila. Si no se alquila, no ganas. Un modelo que parece seguro, pero que en realidad: Siempre me ha costado considerar este modelo como evolucionado. Porque en el turismo, como en cualquier sector, la diferencia entre \u201cjugar\u201d y hacer empresa es una sola: el control del riesgo. Y ah\u00ed es donde entra el modelo de \u201cvuoto per pieno\u201d, o disponibilidad garantizada. Un concepto simple, casi obvio en su l\u00f3gica: no vendo noches, vendo disponibilidad. No espero que el mercado responda, defino yo las condiciones. El propietario recibe un ingreso garantizado. Sabe cu\u00e1nto va a ganar, independientemente de lo que ocurra despu\u00e9s. Puede decidir si quiere seguir implicado operativamente, si quiere generar margen adicional con servicios. Pero hay algo que cambia radicalmente: deja de depender. Y cuando dejas de depender, empiezas a hacer empresa de verdad. Hoy veo este modelo tomando forma en contextos cada vez m\u00e1s interesantes. Pienso, por ejemplo, en realidades como Cala Domingos, donde el concepto de hospitalidad est\u00e1 evolucionando hacia algo h\u00edbrido. Ya no es un resort, ya no es un hotel, ya no es un simple alquiler. Es un sistema. Donde el alojamiento es privado, pero el servicio es centralizado. Donde la distribuci\u00f3n es global, pero la experiencia sigue siendo personal. Donde todo est\u00e1 dise\u00f1ado para ser modular. Ah\u00ed es donde va el turismo. Y mientras todo esto ocurre, seguimos hablando del overtourism como si fuera un problema imposible de resolver. Pero la realidad es que el problema no es el turismo. Es el calendario. Hemos concentrado todo en pocos meses, en pocos lugares, al mismo tiempo. Es l\u00f3gico que colapse. La soluci\u00f3n no es limitar. Es redistribuir. Repensar las temporadas. Convertir junio y septiembre en verdaderos meses de alta temporada. Trabajar con empresas, escuelas, instituciones. Crear un sistema que no obligue a todos a viajar en los mismos 30 d\u00edas. El turismo no debe reducirse. Debe dise\u00f1arse mejor. Mirando todo esto hoy, me doy cuenta de que muchas de las intuiciones que he tenido a lo largo de los a\u00f1os no eran visiones futuristas. Eran se\u00f1ales que el mercado ya estaba enviando. Solo hab\u00eda que escucharlas. Los alquileres de corta estancia no son una moda. Son una consecuencia.El espacio no es un extra. Es el centro.El hotel ya no es un lugar. Es un servicio. Y el futuro, en realidad, ya empez\u00f3 hace tiempo. Solo que muchos se est\u00e1n dando cuenta ahora. 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